Pain et liberté, Une histoire politique du pain

Le pain est un symbole. Le pain est un magnifique et croustillant témoin de l’histoire de France, du Moyen-Age à aujourd’hui. L’humeur d’un peuple. Dans cet ouvrage au sous-titre évocateur : « Une histoire politique du pain », les auteurs, grâce à une iconographie riche et soignée, reviennent sur ce thermomètre social, véritable pouls des soubresauts historiques, véritable enjeu de stabilité pour les dirigeants. « Le pain, la paix, la liberté » 1936.